"ผัก ผลไม้แช่แข็ง" ต้องล้างน้ำก่อนทานหรือเปล่า
ในยุคปัจจุบันหลายคนหันมาพึ่งพาอาหารแช่แข็งในชีวิตประจำวัน ซึ่งเป็นของสด ไม่ว่าจะเป็น เนื้อสัตว์ ผักและผลไม้ ที่สามารถเก็บไว้ได้นาน แถมยังราคาถูก
แต่หลายคนอาจจะสงสัยและไม่มั่นใจว่า อาหารแช่แข็งที่เราซื้อมานั้น ควรต้องล้างก่อนที่จะนำมาปรุงอาหารก่อนหรือไม่
คำตอบคือขึ้นอยู่กับชนิดของผักและผลไม้ สถาบันอาหารแช่แข็งแห่งอเมริกา (AFFI) อธิบายว่า ผลไม้แช่แข็ง ปลอดภัยและพร้อมทานได้ทันทีโดยไม่ต้องล้าง เนื่องจากมีระดับความเป็นกรดและน้ำตาลสูง ทำให้ยากต่อการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่เป็นอันตรายในอุณหภูมิช่องแช่แข็ง แต่สำหรับ ผักแช่แข็ง มีระดับน้ำตาลและความเป็นกรดต่ำกว่า จึงมีความเสี่ยงต่อการเจริญเติบโตของแบคทีเรียมากกว่า AFFI แนะนำให้ล้างผักแช่แข็งทั้งหมดก่อนปรุงอาหาร โดยเฉพาะถ้าบรรจุภัณฑ์ระบุให้ล้างหรือสะเด็ดน้ำ สรุปได้คือ ผลไม้แช่แข็งและเบอร์รี่ ปลอดภัยสำหรับการทานสด ปรุงสุก หรือแม้แต่ทานแช่แข็งได้เลย ส่วนผักแช่แข็ง ควรปรุงสุกทุกครั้งก่อนรับประทาน เพื่อลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคจากอาหาร
ที่มาhttps://www.sanook.com/women/250233/
