บริษัทเนื้อสังเคราะห์จากอิสราเอลเปิดตัว เนื้อปลาสังเคราะห์ ชิ้นแรกของโลก

     บริษัทเนื้อสังเคราะห์จากอิสราเอล สเต๊กโฮลเดอร์ ฟู๊ด (Steakholder Foods) ร่วมกับ อูมามิ มีท (Umami Meats) สตาร์ทอัพผู้ผลิตเนื้อสัตว์น้ำสังเคราะห์จากสิงคโปร์ เปิดตัว “เนื้อปลาสังเคราะห์” ชิ้นแรกของโลก

     ตัวเนื้อปลาถูกสร้างขึ้นโดยการนำเซลล์ของปลาเก๋าตามธรรมชาติ มาเพาะเลี้ยง ก่อนจะเปลี่ยนเซลล์ดังกล่าวให้เป็นหมึกชีวภาพ เพื่อพิมพ์ออกมาด้วยเทคโนโลยีพิมพ์สามมิติ (3D Printing) โดยเนื้อที่พิมพ์ออกมาสำเร็จ จะมีลักษณะเป็นเหมือนชิ้นเนื้อปลา ที่แล่ออกมาเป็นชิ้นให้แล้ว และมีผิวสัมผัสเหมือนกับเนื้อปลาจริงๆ สามารถนำไปปรุงเป็นอาหารได้ในทันที และเทคโนโลยีที่ใช้ในการพิมพ์เนื้อปลานี้ เป็นเทคโนโลยีใหม่ที่บริษัทพัฒนาขึ้นมาโดยเฉพาะ และกำลังอยู่ในขั้นตอนของการจดสิทธิบัตรอีกด้วย ซึ่งจากคำบอกเล่าของคนที่ได้ชิมพบว่า เนื้อปลาเหล่านี้มีรสชาติเหมือนกับ “เนื้อปลาเก๋า” ธรรมชาติที่เรารับประทานอยู่ทั่วไป

ที่มา: tnnthailand.com